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西安赵家腊汁肉店觉得，很多厨师刚开店时，用的是自己的徒弟，当了老板以后，对于徒弟还以师傅自居，薪金方面也像徒弟给师傅帮忙一样，薄利。这样的状态在经济大潮下是无法生存的。开店之后，师傅就是老板，徒弟就是员工，员工是不可能无所求、无所怨地为老板服务的，作为一个老板，要放下师傅的架子，一定要有合理的薪金刺激、和光明的发展规划方向来吸引员工。为调动员工的积极性，可以实行关键岗位认购股份的方法。60%的股份是老板的，剩余部分由关键岗的员工来认购。除了基本工资，还有年底分红，这样有共同利益绑在一起，大家就都会视餐厅利益为自己利益了，而各岗位的能量与创造力都会发挥好。

西安小吃培训哪家好？西安赵家腊汁肉店的专家表示：“投资小吃相对而言，因为取材、做法极富地域特色，能够突出反映当地的传统饮食文化和风土人情，所以非在本地难觅口味，故而特色小吃也就成为不少人出差、旅游的选择。甚至不少人舍大餐而求小吃、舍近道而觅，更有甚者出门前就做好“功课”，搜索美食地图、列出必尝清单，大有不挨个尝遍誓不罢休之势。”