西安街头所售凉皮,售卖时还各有特点:米皮白且透亮,蒸笼有多大就能蒸出多大一张,蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油,然后一层层摞起来,堆在案头如同招牌一般。吃的时候小贩取出一张,放在铺了雪白纱布的案上,娴熟的用一把大如铡刀的利刀,几乎看都不看的“咣、咣、咣……”几下便把皮子切成筷子般粗细,然后放上盐、醋、调料水、黄豆芽(或绿豆芽)等,后用筷子挑起一撮皮子在盛满红亮的辣椒油的罐子里美美一蘸,若嫌不过瘾再用勺子挖一大勺辣椒出来,红红的,油油的,一起淋到皮子上端到食客面前,洁白的米皮、红亮的辣油,不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了,拌匀了尝一口,皮子筋道,口味酸辣,鲜香异常,人间美味不过如此!
说到凉皮的发展前景更是很乐观,凉皮是由古至今流传已久的,是消费人群不可舍弃的,凉皮的未来更是长久不可磨灭的。正因如此,才有更多的创业者会选择凉皮事业。
魏家凉皮加盟费与其他面皮不同,赵家腊汁肉凉皮更注重营养的搭配,为食客精心搭配了十余种精致套餐。面皮与馅饼、砂锅、肉串儿等的合理搭配,可以随意添加食客自己喜欢的食材,让营养更均衡。套餐的应用,方便提前准备好所需食材,提高了出餐速度,从而创造了惊人的翻台率。
西安赵家腊汁肉凉皮的店面面积并不需要太大,还可以做成店中店的模式,这样一家档口店,只需要一个人经营即可,从人力物力上都能节省开支。目前西安赵家腊汁肉凉皮早已家喻户晓,经过多年多店的实际分析,每家档口店平均年收入在15万元左右,几家档口店年收益总额过百万!用事实证明自己,结果代表一切。西安赵家腊汁肉凉皮多年来一直受到广大消费者的喜爱,从各个方面改善凉皮行业给大众留下的脏乱差形象,传承中华美食色香味俱全的本质,成为凉皮界品牌。